Mee Telugu Ammayi

1. Burned a pot of rice? Just place a piece of white bread on top of the rice for 5-10 minutes to draw out the burned flavor. Be careful not to scrape the burned pieces off of the bottom of the pan when serving the rice. 2. Before you chop chili peppers, rub a little vegetable oil into your hands and your skin won’t absorb the spicy chili oil. 3. If you aren’t sure how fresh your eggs are, place them in about four inches of water. Eggs that stay on the bottom are fresh. If only one end tips up, the egg is less fresh and should be used soon. If it floats, it’s past the fresh stage. 4. To banish ants from the kitchen, find out where they are coming in and cover the hole with petroleum jelly. Ants won’t trek through the jelly. If they are coming under a door, draw a line on the floor with chalk. The little bugs also won’t cross a line of chalk. 5. Before making popcorn on the stove or in an air popper, soak the kernels in water for 10 minutes. Drain the water, the...

1. When boiling corn on the cob, add a pinch of sugar to help bring out the corn's natural sweetness.  2. To determine whether an egg is fresh, immerse it in a pan of cool, salted water. If it sinks, it is fresh-if it rises to the surface, throw it away.  3. Cure for headaches: Take a lime, cut it in half and rub it on your forehead. The throbbing will go away.  4. Don't throw out all that leftover wine: Freeze into ice cubes for future use in casseroles and sauces.  5. If you have a problem opening jars: Try using latex dishwashing gloves. They give a non-slip grip that makes opening jars easy.  6. Potatoes will take food stains off your fingers. Just slice and rub raw potato on the stains and rinse with water.  7. To get rid of itch from mosquito bite: try applying soap on the area, instant relief.  8. Ants, ants, ants everywhere ... Well, they are said to never cross a chalk line. So get your chalk out and draw a line on the floor or w...

1. For cleaning smelly hands after chopping onions or garlic, just rub them on a stainless steel spoon . The steel is supposed to absorb the odor. 2. Fresh coffee beans can also absorb nasty odors from your hands. 3. If you happen to over-salt a pot of soup, just drop in a peeled potato. The potato will absorb the excess salt. 4. When boiling eggs, add a pinch of salt to keep the shells from cracking. 5. Never put citrus fruits or tomatoes in the fridge. The low temperatures degrade the aroma and flavor of these persnickety fruits. 6. To clean cast iron cookwear, don’t use detergents. Just scrub them with salt and a clean, dry paper towel. 7. Will milk curdle if it is allowed to boil? It turns out that this age-old piece of wisdom isn’t true, after all. Milk that has been boiled is perfectly safe to consume. 8. To clean an electric kettle with calcium buildup on the heating element, boil a mixture of half white vinegar and half water, then empty. 9. When storing empty ...

Chili Powder : Keeping a small piece of hing (asafoetida) in the same container will store chili powder for long time. Chopping : Use a wooden board to chop. It will not blunt the knife. Don't use a plastic board, small plastic pieces may go with the vegetables. Coriander/Mint : You can use dried coriander and mint leaves in coarse powder form in vegetable curry or chutney, if fresh ones are not available. To keep them fresh for a longer time, wrap them in a muslin cloth and keep in a fridge. Cockroaches : Put some boric powder in kitchen in corners and other places. Cockroaches will leave your house. Coconut : Immerse coconut in water for 1/2 an hour to remove its hust. Dry Fruits : To chop dry fruits, place them in fridge for half an hour before cutting. Take the fruits out and cut them with a hot knife (dip it in hot water before cutting). Dough/Rolling pin : If the dough sticks to the rolling pin, place it in freezer for a few minutes. Egg peeling off : M...

Almonds: To remove the skin of almonds easily, soak them in hot water for 15-20 minutes. Ants: Putting 3-4 cloves in the sugar container will keep the ants at bay. Biscuits: If you keep a piece of blotting paper at the bottom of the container, it will keep biscuits fresh for a longer time. Butter: Avoid the use of butter. If it is essential to use, use a butter containing low saturated fat or with plant stanols (which avoid absorption of cholesterol by our body) or similar substitutes. Apples: Apply some lemon juice on the cut surface of the apple to avoid browning. They will look fresh for a longer time. Banana: Apply mashed banana over a burn on your body to have a cooling effect. Bee and Scorpion Sting Relief: Apply a mixutre of 1 pinch of chewing tobacco and 1 drop of water. Mix and apply directly and immediately to the sting; cover with bandaid to hold in place. Pain will go away in just a few short mintues. Bitter Gourd (Karela): Slit Karelas at the middle...

 పంచదారకు చీమలు పట్టకుండా ఉండాలంటే ఆ డబ్బాలో రెండు లవంగాలు ఉంచండి.  పెరుగు త్వరగా పులవకుండా ఉండాలంటే అందులో కొబ్బరిముక్కను వేయాలి. బంగారం చిలుము వదలాలంటే బ్రష్‌మీద పేస్ట్‌ వేసి బంగారు  ఆభరణాలపై రుద్దాలి. పచ్చిమిరపకాయలు ఎక్కువగా కొన్నప్పుడు వాటి తొడిమలు తీసి ఫ్రిజ్‌లో ఒక కవర్‌లో ఉంచితే ఎక్కువరోజులు నిలవ ఉంటాయి.  కొత్తిమీర, కరేపాకు ఒక్కరోజులోనే వాడిపోతుంటాయి. అలాగాక ఎక్కువగా తెచ్చుకున్నప్పుడు వాటిని మొత్తగా పేస్ట్‌మాదిరిగా నూరుకుని ఉండలుగా చేసుకుని వాటికి కొద్దిగా ఉప్పును జోడించి డబ్బాలలో నిల్వచేసుకుంటే...మళ్లీ ఎప్పుడైనా కూరల్లో, సాంబారుల్లో వాడుకోవచ్చు. ఎక్కువకాలం నిలవవుంటాయి. అల్లం, పచ్చిమిరపకాయలను కూడా అలాగే మొత్తగా రుబ్బుకుని వాటిని ఉండలుగా చేసి, ఉప్పుకలిపి నిలవవుంచుకోవచ్చు. పప్పు త్వరగా ఉడకాలంటే ఉడికేటప్పుడు అందులో కొద్దిగా నూనెగానీ, డాల్డాగానీ వేసుకుంటే రుచికూడా బాగుంటుంది. త్వరగా ఉడికిపోతుంది. నిమ్మకాయలు పిండేశాక ఆ తొక్కలను వెంటనే పారేయకుండా కుక్కర్‌ అడుగున నిలవవుండే నీళ్లల్లో వేసేసుకోవాలి. ఉడికేటప్పుడు చెడు వాసన రాకుండా ఉంటుంది. వాడిపారేసిన టీ డి...

వంటింటి చిట్కాలు కాలీప్లవర్ కి పురుగుల బెడద హెచ్చు. ముక్కలు కోసి వేడినీళ్ళలో 2 నిముషాలు ఉంచితే పురుగులు చచ్చి పైకి తేలిపోతాయి లేదా గిన్నెనీటిలో కొంచెం వెనిగార్న్ కలిపి ముక్కలను వేసినా పురుగులు పైక వచ్చేస్తాయి. నిమ్మకాయలు ప్రిజ్లో ఉంచి నిలువ పెట్టే కన్నా వాటిని ఒక పాత్రలో కొంచెం చల్లని నీరు పోసి దాచి ఉంచితే వడలిపోవు ఐతే పాత్రలో నీరు మాత్రం రోజూ మారుస్తూ ఉండాలి. అరటి కాయలు వంకాయలు కోసిన కాసేపటికే రంగు మారి కసరుగా మారతాయి. అయితే కోసిన వెంటనే కొంచెం మజ్జిగ కలిపిన నీటిలో వేసి ఉంచితే ముక్కలు అలా కాకుండా ఉంటాయి.

Curry Leaves & Mirchi